Topp Tio mest näringsrika grönsaker och hur du odlar dem
i Din Trädgård



Av Colleen Vanderlinden

http://foodfreedom.wordpress.com/2011/02/09/top-ten-most-nutritious-vegetables-and-how-to-grow-them-in-your-garden/

Översättning Gertie Dahlberg

En perfekt mogen, saftig tomat, ännu varm från solen. Söta morötter, uppdragna från trädgården, minuter (eller t o m sekunder!) innan de äts.  Att odla dina egna grönsaker är en av dessa aktiviteter som balanserar praktiskhet och njutningslystnad.  Utöver bekvämligheten av att kunna fixa salladen eller en lätt supé precis utanför din dörr (eller på fönsterbrädet) när du odlar dina egna grönsaker, så får du den mest näringsmässiga valuta för pengarna också.  Grönsaker börjar förlora näringsämnen så snart som de skördas och kvalitén minskar i takt med att socker blir stärkelse.  För att få de smakfullaste grönsakerna med den bästa näringen, försök att odla några få av dessa näringsrika livsmedel i din egen trädgård.  Och låt inte bristen på en gård stoppa dig – alla kan odlas i containers också.

1.  BROCCOLI

Broccoli är rik på kalcium, järn och magnesium, såväl som Vitamin A, B6 och C. Faktum är att en kopp råa broccolibuketter förser oss med 130 % av det dagliga kravet på C-vitaminer.

Hur man odlar broccoli - How to Grow Broccoli

Odla Broccoli i containers: En broccoliplanta per kruka som bör vara 30 till 40 cm djup.

Vad man skall se upp med: Kålmaskar.  Om du börjar se söta, vita fjärilar som flyger omkring din broccoli så får du garanterat se små, gröna maskar över hela växten. För att undvika detta, täck över din broccoliväxt med ett tätt nät eller ett tunt lakan.  Om du börjar se kålmaskar, så plocka helt enkelt bort dem för hand.
2. Ärtor
Det finns ingenting som kan jämföras med ärtor som vuxit i din egen trädgård – den söta smaken av en ärta som just plockats från skidan är olikt allt du kan köpa i en affär. Bortsett från att vara absolut delikat så har ärtor hög koncentration av fiber, järn, magnesium, kalium och vitamin A, B6 och C.

Hur man odlar ärtor- How to Grow Peas
Så ärtor ungefär 5 cm från varandra i en kruka som är åtminstone 25 cm djup. Sätt i stödpinnar så att växten kan klättra upp.

Vad man skall se upp med: Hett vatten.  Så snart vattnet blir hett kommer produktionen ganska snart att stanna upp.  Odla ärtor tidigt på våren och på sensommaren/hösten, eller på varje annan tid på året när temperaturen är konstant mellan 20 och 30 grader C.

3. Bönor (speciellt vita bönor, stora vita bönor och skärbönor eller kidneybönor)
När man plockar bönor (gröna bönor eller vaxbönor) är de ett förnämligt tillskott i varje trädgård, det är bönan vi sår som torkade bönor som är riktiga näringskraftkällor.  Torkade bönor har i allmänhet höga halter av fibrer, mangan och fosfor.

Hur man odlar bönor - How to Grow Beans
Att odla bönor I container: Buskbönor är det bästa valet för odling i container.  Plantera bönorna 10 cm från varandra i en container som är åtminstone 30 cm djup.

Vad man skall se upp med: Skörda i rätt tid.  Skörda torra bönor när skidan har torkat helt på busken.  Ärtskidan bör vara ljust brun och du kan känna de hårda bönorna på insidan.  Skala bönorna och låt dem ligga ute några få dagar för att bli säker på att de är helt och hållet torra innan du lagrar dem i burkar på ett mörk och sval, torr plats.  

4. Brysselkål
Många ogillar brysselkål redan från barndomen då man serveras överkokt brysselkål, men när den är tillagad på rätt sätt är den en söt, mjuk och läcker grönsak.  Den ger också massor av fibrer, magnesium, kalium och riboflavin, såväl som höga nivår av Vitamin A, B6 och C.

Hur man odlar brysselkål - How to Grow Brussels Sprouts 
Att odla brysselkål i container: sätt en planta i en 40 cm djup container.

Vad man skall se upp med: Kålmaskar (se under Broccoli).

 

5. Tomater
Färska, hemodlade tomater är den främsta orsaken till att många trädgårdsodlare kommer in på att odla grönsaker.  Det finns ingenting som kan jämföras med att äta en perfekt mogen tomat, ännu varm från solen.  Tomater är också otroligt bra för oss, fullpackade med fibrer, järn, magnesium, kalium, niacin och vitamerina a, B6 och C.  De är också en bra källa för antioxidanten lycopen.

Hur man odlar tomater - How to Grow Tomatoes 

Odla tomater i container: Storleken på containern kan variera beroende på den storlek du vill odla.  Om du odlar en obestämd variation behöver din container vara åtminstone 45 cm djup. För en avgränsad variation är 30 cm ett bra djup och för dvärgtomater på verandan är 20 cm perfekt.  En tomatplanta per kruka.

Vad man skall se upp med: Videsvärmarlarv kan vara ett problem i många områden – dessa stora larver bör tas bort för hand så snart du ser dem.  Se också upp för tecken på mjöldagg blight, som är ett verkligt problem i många delar av USA.

6. Röd paprika
Röd paprika har hög koncentration av kalium, riboflavin och vitaminerna A, B6 och C – faktum är att en kopp med röd paprika innehåller otroliga 317 % av det rekommenderade dagliga intaget av Vitamin C och 93 % av den rekommenderade mängden av Vitamin A.

Hur man odlar paprika - How to Grow Peppers

Odla paprikor i container: Plantera en paprikaplanta i en kruka på mellan 20 och 30 cm djup.

Vad man skall se upp med: Bladlöss och skalbaggar är de två vanligaste insektsplågorna när man odlar paprikor.  Båda kan kontrolleras med insektsmedel men du kan också göra en helt naturlig hemmagjord spray för att avskräcka den här plågan - tomato leaf spray will get rid of aphids, och garlic/hot pepper spray works very well on a flea beetle infestation.

beetsamaranthcarrots.jpg

7. Rödbetor
Rödbetor eller betor är en ”tvådelad” växt – du kan odla rötterna, naturligtvis, men du kan också odla och äta det gröna.  Unga betors gröna blad är delikata när man tillsätter dem råa till en sallad, och större betors gröna blad kan brynas kvickt som en liten sidorätt eller användas på samma sätt som du använder andra gröna blad, som t ex spenat.  Betans rötter har mycket höga halter av järn, kalcium och C-vitaminer.  De gröna bladen är ännu bättre då de har höga halter av järn, kalcium, magnesium, kalium, zink och vitaminerna A, B6 och C.
Att odla betor i container - How to Grow Beets
Plantera betfröna 7,5 cm ifrån varandra i en container som är 30 cm djup.  Eftersom varje betfrö faktiskt är ett kluster av frön så var säker på att gallra groddarna till en per kluster.  Groddarna kan tillsättas sallader eller smörgåsar.

Vad man skall se upp med: Att veta när man skall skörda dem.  Rödbetor är som bäst när de skördas som små – mellan 3-6 cm i diameter.  I den storleken är de söta och milda.  Större betor tenderar att bli lite träiga och inte så smakfulla.

8. Amarantblad
Amarantblad är en mindre vanlig grönsak som är väl värd att försöka sig på i sin egen trädgård.  Bladen ar en söt och lätt syrlig smak som passar bra in i flera olika rätter, från wok till soppor till att helt enkelt ånga dem.  Som en bonus så är amarantblad en av få grönsaker som tål hög värme.  Näringsmässigt har amarantbladen höga halter av kalcium, järn, magnesium, fosfor, kalium, riboflavin, zink och vitaminerna A, B6 och C. Alla borde odla den här grönsaken!

Hur man odlar AmarantbladHow to Grow Leaf Amaranth
Sprid ut de små fröna över jordens yta i en kruka som är åtminstone 20 cm djup.  Odla löven när de är 5-10 cm höga.  Du kan få åtminstone två eller tre skördar innan du behöver så fler frön. 

Vad man skall se upp med: Amarantlöven är ganska lätta att odla och relativt problemfria.  Det är sällsynt att amarantlöven blir ett problem.

9. Morötter
Morötter är som sötast, knaprigast och bäst när de dras upp direkt från jorden.  Dessa ikoner av hälsosam mat förtjänar att uttrycket ”bra för dig” upprepas många gånger – de är rika på fribrer, mangan, niacin, kalium och vitaminerna a, B6 och C. Deras enda nackdel är att de tenderar att bli lite söta, så om du tittar på ditt kaloriintag bör du begränsa mängden morötter du äter.

Hur odlar man morötterHow to Grow Carrots
Odla morötter i container: Så morotsfrön 5-7 cm från varandra i en kruka som är åtminstone 30 cm djup.  Titta efter kortare varianter såsom ”tummeliten” eller lite större.

Vad skall man se upp med: Skörda vid perfekt storlek.  Morötter är som mest smakrika när de skördas som små.  Att lämna dem i jorden för länge kan resultera i för stora storlekar som ger träiga morötter.  Du skall också låta jorden vara fuktig, för låter man jorden torka ut för ofta så kan resultatet bli lite beska, träiga morötter.  

leafygreensall.jpg

10. Gröna bladgrönsaker

OK, jag lurades lite här.  Jag kan inte rekommendera bara EN bladgrönsak för de är alla otroligt bra för oss, likaväl som delikata – kruskål, grönkål, spenat, kålrotsblad eller maskrosblad – hur kan man bara välja en av dem? Allmänt sett innehåller de grönbladiga stora mängder av kalcium, järn, kalium och vitaminerna A, B6 och C.

Hur man odlardessa bladgrönsaker - How to Grow Kale and Other Leafy Greens

Att odla dem i container: Sätt en kruskålsplanta eller grönkålsplanta i en 25 cm djup kruka.  Andra grönbladiga växter kan växa några få i en kruka – de bör planteras på åtminstone 10 cm från varandra och skördas när de är små.

Vad skall man se upp med: Hetta och kålmaskar.  De flesta bladgrönsakerna är kallväderplantor så de odlas bäst på våren och hösten i de flesta områden – hett väder kommer att orsaka att de kryper upp.  Dessutom är många av dessa växter medlemmar av familjen Brassicas, vilket betyder att de är benägna att bli hemsökta av kålmaskar.  Kontrollera dem med samma metoder som beskrivs ovan för Broccoli.

Försök att odla en eller två (eller alla) av dessa näringsrika, delikata grönsaker i din egen trädgård och du kommer att dubblera hälsofördelarna, hälsosam mat och tid som tillbringas utomhus när du sköter om dina plantor.

 Här är några fler tips om hur man odlar sin egen mat:
Beyond Salads: Grow a Garden to Feed a Family
Complete Guide to Summer Vegetable Gardening
66 Things You Can Grow, At Home, Without a Garden

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Google adds